散装豆皮是一种常见的豆制品,在挑选散装豆皮的时候,有什么方法吗?我们一起来了解一下吧,好的豆皮呈均匀一致的淡黄色,有光泽,劣质的豆皮颜色灰暗,如果散装豆皮颜色金黄,那也不建议购买,可能是添加了某种添加剂,如果颜色特别白,可能是加了吊白块或者洗衣粉,都不建议购买。
好的散装豆皮有着豆制品的清香,而劣质的添加了工业添加剂的豆皮则会散发出异味,甚至是刺鼻的味道。在购买散装豆皮的时候,时取一块样品进行观察,并用手拉伸试验其韧性。豆腐皮的组织结构紧密细腻、富有韧性、软硬适度、薄厚度均匀一致、不粘手、无杂质;次质河北豆腐皮的组织结构粗糙、薄厚不均、韧性差;劣质河北豆腐皮的组织结构杂乱、无韧性、表面发黏起糊、手摸会粘手。