内黄县亿佳食品有限公司在制造腐皮,五香腐竹,自制腐竹方面,为您提供批发和销售,请多多关注!
腐竹一直是人们非常喜爱的一种食材,这种较高蛋白质含量的产品在我国食品行业发展的十分良好,且也有着较高的市场需求量。腐竹的口感和营养价值都是非常不错,很多厂家在对河北腐竹加工方面有着非常严格的要求。下面河北腐竹加工厂家总结其在加工流程知识。
原料准备:首先选择黄豆作为原料,黄豆应颗粒饱满、无杂质、无虫蛀。然后将黄豆进行清洗,去除其中的杂质和沙粒。
浸泡:将清洗干净的黄豆放入水中浸泡,一般浸泡时间为6-12小时,使黄豆充分吸水膨胀。
磨浆:将浸泡好的黄豆进行磨浆,可以使用石磨或现代化的磨浆机。磨浆时要注意调节磨浆机的间隙,使豆浆细腻均匀。
煮浆:将磨好的豆浆进行煮浆,一般煮浆温度为90-100℃,时间为10-15分钟。煮浆时要不断搅拌,防止豆浆糊底。
点浆:将煮好的豆浆进行点浆,即加入凝固剂使豆浆凝固成块状。常用的凝固剂有石膏粉、卤水等。点浆时要注意控制凝固剂的用量和速度,使豆浆均匀凝固。
成型:将点浆后的豆腐块进行成型,可以使用模具将豆腐块压成腐竹的形状。成型时要注意控制压力和时间,使腐竹成型均匀、紧实。
干燥:将成型河北好的腐竹进行干燥,可以使用烘干机或晾晒的方式进行干燥。干燥时要注意控制温度和时间,避免腐竹变形或开裂。
包装:将干燥好的腐竹进行包装,可以使用真空包装或塑料袋包装。包装时要注意检查包装材料的质量,确保腐竹的卫生和安全。
以上就是腐竹加工的基本工作流程,每个步骤都需要注意细节和质量控制,以确保产品的品质和安全。
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